Couteau Sashimi lame 21.5cm manche érable DUE-CIGNI

Conçu pour la découpe du poisson crus, ce couteau à Sashimi DUE-CIGNI est conçu avec une lame en acier inoxydable 420JS de 21.5cm avec finition satin et un manche en érable naturel.

La lame de ce couteau à sashimi offre une ligne prolongée et aussi fine que possible, bien aiguisé et façonné pour faciliter au maximum les délicates opérations de filetage du poisson.

Le manche de ce couteau est parfaitement adapté à l'usage : il est en bois et offre le confort d'une surface ferme à la main, façonnée de manière à rester stable.

Caractéristiques :

Longueur lame : 21.5cm,
Longueur totale : 33.5cm,
Epaisseur lame : 1.5mm,
Lame en acier inoxydable 420JS,
Manche en érable naturel,
Dureté de la lame : HRC 54-56.

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Référence DUE-CIGNI.HH04/21.5

Ean13 8053675020066

Caractéristiques Couteau Sashimi lame 21.5cm manche érable DUE-CIGNI

Sushi, sashimi, nigiri, maki : les différentes variétés de poisson cru avec ou sans riz et algues qui sont les ambassadeurs de la cuisine japonaise dans le monde sont préparées d'une manière apparemment simple mais en réalité avec une grande sophistication.

En particulier, la découpe du poisson exige des couteaux très raffinés et d'une extrême précision, car lorsqu'on travaille avec des aliments crus, il faut pouvoir couper uniquement là où et comment il le faut, sans effilocher les tissus et leur faire perdre leur fraîcheur et leur goût.

Fiche technique Couteau Sashimi lame 21.5cm manche érable DUE-CIGNI

Longueur (cm)	33.5
Longueur lame (cm)	21.5
Épaisseur lame (mm)	1.5
Pliable	non
Couleur manche	Marron
Type de lame	lisse
Matière manche	Erable
Couleur lame	Acier
Matière lame	420 JS
Fabrication	Italie
Idéal pour	Cuisine
Type de couteau	A Sashimi, Japonais