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Adapté à la préparation de viande, de légumes et de poisson, ce Couteau de cuisine Itamae Bunka Bocho SPYDERCO est fabriqué en acier laminé composé d'un noyau Aogami Super Blue plaqué entre des couches d'acier inoxydable SUS410.
Son manche traditionnel «wa-style» (octogonale) est fabriqué à partir de G-10.
Itamae est un titre extrêmement prestigieux réservé aux chefs sushis hautement qualifiés.
Caractéristiques :
La lame de ce couteau est fabriquée de manière experte en acier laminé composé d'un noyau Aogami Super Blue plaqué entre des couches d'acier inoxydable SUS410. Sa construction classique à trois couches permet aux couches extérieures de protéger et de soutenir la couche centrale ultra-dure en acier au carbone qui forme le bord de la lame.
Meulées exceptionnellement fines et droites pour des performances de coupe inégalées, la lame est également dotée du «Carter Elbow» de Murray Carter - un cône distinctif de la colonne vertébrale au point qui renforce la pointe de la lame.
Poids (g) | 173 |
Longueur (cm) | 32 |
Longueur lame (cm) | 19.5 |
Longueur tranchant (cm) | 18.3 |
Épaisseur lame (mm) | 1.9 |
Pliable | non |
Couleur manche | Marron, noir |
Type de lame | lisse |
Matière manche | G-10 (Fibre de verre) |
Couleur lame | Gris Anthracite |
Matière lame | Acier SUS410 |
Fabrication | Japon |
Idéal pour | Cuisine |
Type de couteau | Japonais |